EN PHOTOS
Inspirez-vous librement de cet échantillon de nos réalisations pour vos idées de menus
Gâteau (très) moelleux à l'orange
Un dessert frais, léger et totalement addictif que ce biscuit imbibé d'un sirop orange et miel et servi avec une salade d'orange à la cannelle.
Noix d'agneau en croûte d'olives, cannellonis d'aubergines des Causses
L'agneau sublimé par des saveurs complémentaires. Un feu d'artifice en bouche !
Moka en nid de Pâques
Un dessert traditionnel revisité, avec une crème au beurre au café allégée et un décor aux amandes caramélisées
Crème de tapioca, coco-banane et vanille
Inspirée d'un dessert vietnamien, une crème soyeuse et parfumée, réconfortante à souhait et tout en délicatesse de saveurs
Oeuf bénédictine
Oeuf poché déposé sur une tranche de bacon et un muffin grillé puis nappé de sauce hollandaise : un classique des brunchs de palaces ...
Saucisse de Morteau en croûte
Des rondelles de Morteau et de pommes de terre cuites avec des herbes, des oignons et du vin rouge sous une fine couche feuilletée
Croque madame revisité
Une recette gourmande et distinguée inspirée de la Chef Stéphanie Le Quellec
Aspic de gambas, crème de betterave au poivre du Sichuan
Taboulé de légumes verts, salade d'herbes fraîches
Croquant et délicieusement parfumé
Tartes fines tomates, confit d'oignon, basilic
Une gourmandise, tout simplement
Ailerons de volaille, oignons glacés, pouces d'épinard
Une entrée savoureuse
Macédoine de légumes
Simple, frais, parfumé aux herbes fraîches : un classique qui a la classe
Filet de bar Dugléré
Avec une julienne de légumes de saison
Soufflé au Grand Marnier
Chaud, sucré, aérien, attrapé à la sortie du four en équilibre au-dessus du moule ... Un grand classique, mais toujours un régal !
Cygnes chantilly
Pâte à chou et crème chantilly
Sablé breton aux agrumes
Un subtil contraste entre la fraîcheur acidulée des agrumes, la douceur sucrée de la chantilly et le croquant du sablé
Galette des rois
Dorée, croustillante, fourrée à la frangipane
